Analivia Blanco Joven

Notas de Catas

Origen

Las variedades Verdejo y Viura, procedentes de parcelas seleccionadas del ámbito geográfico de la Denominación de Origen Rueda y controladas hasta su momento óptimo de maduración, están presentes en este vino joven a partes iguales.

Vinificación

La recepción de la uva se desarrolla de noche, de cara a no superar en todo momento los 10º C. El fruto, una vez despalillado y estrujado se deja macerar de 6 a 8 horas a una temperatura inferior a 8º C, de cara a lograr la máxima expresión varietal de la uva, antes de su fermentación a 16º C.

Notas de cata

Presenta un atractivo color verdoso con reflejo acerado. En nariz, destacan aromas intensos de tipo floral y frutas tropicales, gracias al ensamblaje de las variedades Verdejo y Viura; mientras que es fresco con sensación de frutas y notas exóticas en el final de la boca.

Recomendaciones

Este blanco joven de Rueda combina especialmente con platos de pescado y marisco. Se recomienda servirlo bien frío, entre 8 y 10º C.