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Analivia Sauvignon Blanc
- Denominación: D.O. Rueda
Iva incluido
Notas de Catas
ANALIVIA SAUVIGNON BLANC
12,5 % Vol.
Origen
Analivia Sauvignon Blanc es un vino elaborado al 100% con la variedad del mismo nombre originaria del Valle del Loira, en Francia. Tras adaptarse perfectamente a diferentes zonas de producción, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rueda la acogió en 1992. Los vinos de esta variedad son agradables y armónicos.
Vinificación
La uva seleccionada se vendimia de noche a una temperatura de unos 10º C; se despalilla y se estruja y se deja macerar con sus pieles de 6 a 8 horas a una temperatura controlada inferior a 8º C, de cara a extraer los máximos aromas varietales de la Sauvignon Blanc antes de iniciar la fermentación a 16º C.
Notas de cata
De color amarillo pálido con reflejos verdosos, en nariz es intenso con notas a un amplio abanico de frutas, desde los cítricos a frutos exóticos como el mango y, principalmente, a piña, sin dejar de lado sutiles toques herbáceos. En su paso de boca es fresco, frutoso y vivaz, siendo más ligero y más fácil de tomar que el verdejo, variedad con la que se suele combinar en Rueda.
Recomendaciones
El Sauvignon Blanc es posiblemente el vino blanco que mejor combina con una mayor variedad de elementos, aunque lo hace especialmente con todo tipo de pescados y mariscos. Se aconseja servirlo frío, a una temperatura entre 8 y 10º C.
